инструментала много, скажи конкретнее, что ищешь
Поль Мориа? (оркестр его)
Эннио Морриконе (композитор)
испанщина? (тока Дидюлю не слушай - это псевдо и кошмар попсовый)
Фрэнсис Гойя? Армик http://musicmp3.spb.ru/mp3/1155/armik.htm - хорошо обработанная испанщина и латина - посмотри названия песен и скачай пару на выбор - если понра, забирай всё))
Джон Вильямс? (хотя у него классика)
Или прям типа Алхимиков? блин, их тучи, просто тучи таких исполнителей...